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蜜源的博客

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【转载】减肥又下饭的魔芋炒酸菜  

2014-05-30 22:29:17|  分类: 酒店 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《减肥又下饭的魔芋炒酸菜》
减肥又下饭的魔芋炒酸菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  昨天优妈就说了,要教给大家一道减肥又美味的,关于酸菜的下饭菜,这不,今天就来履行承诺啦。原谅我到现在才发,最近真是比较忙,被自己的身体折腾的不轻,先是膝盖痛,然后做针灸,针灸以后膝盖是不痛了,变成了痒,原来对针灸的针头过敏,我这才知道痒远比痛难受,有时候恨不得抓下一层皮来,有时候看我抓的,猪哥都不放心上班去,怕我把皮都给抓破了。不过这几天内外兼调,多管其下,终于好了那么一点点,至少没那么难受了。就是每天要吃的药,用的药太多,时间都花这些上面去了。医生说要先提升抵抗力,所以现在优妈我每天吃了补药,睡着好觉(还有午觉),除了做饭,其他什么都不用干,是不是退休老干部的待遇呀?减肥又下饭的魔芋炒酸菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
减肥又下饭的魔芋炒酸菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
魔芋(Amorphophallus konjac),中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。
魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
日本有1500多年的种植和食用历史,有100多年的精粉加工史,而中国虽有2000多年的民间栽种历史,但真正的精粉加工只是八十年代中期才开始。同时,日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家。此外,魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。据《本草纲目》记载,2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治糖尿病,高血压有特效;魔芋低热、低脂、低糖,对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品,还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病,由此可见,魔芋是一种“天赐良药”,食用起来有百利而无一害。
 
减肥又下饭的魔芋炒酸菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
减肥又下饭的魔芋炒酸菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:魔芋一小块、酸菜一棵、青蒜苗两根、干红辣椒数个、花椒一小撮、盐适量、料酒适量、油适量
 
减肥又下饭的魔芋炒酸菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、酸菜一棵捞出洗净备用,魔芋其实买一块钱左右就够了,我这里吃了两顿,蒜苗跟花椒,辣椒准备好
2、酸菜切碎,尽量细一点,青蒜白切成马耳状,青蒜叶切段
3、魔芋切成条,放入烧开的水里焯水5分钟,加适量盐同煮入底味
4、魔芋条煮好以后捞出沥干备用
5、炒锅烧热,放油,喜欢油一点的就多放油,这些东西都很吸油,接着放切段的辣椒跟花椒爆香

减肥又下饭的魔芋炒酸菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
6、下酸菜翻炒均匀,酸菜本来就咸的,所以就不要放盐了
7、下魔芋条翻炒,锅内温度最高的时候在锅沿烹入少许料酒提鲜
8、下青蒜白一起翻炒出香味
9、下青蒜叶
10、最后翻炒均匀就可以出锅了,吃味精的可以放少许味精
 
减肥又下饭的魔芋炒酸菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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