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蜜源的博客

创业难,守业亦难,知物力唯艰,事事莫争虚。

 
 
 

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【引用】芥菜芋头煲,朴实无华的客家养生菜。  

2012-03-23 18:38:52|  分类: 酒店 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芥菜芋头煲,朴实无华的客家养生菜。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤的博客

 

       不同的食材都有自己独特的味道,只要将它们搭配得当,再用适合的烹饪方法,即便是再简单朴实的食材,也会给你带来出乎意料的美味享受。
    第一次品尝芥菜芋头煲,是与朋友去一县城小镇泡温泉,那是一个连手机信号都收不到的地方,
山风习习拂过脸面,略带凉意,空气中充满了一股泥土与草木的清新味道,深深吸入一口,滑入肺部,顿觉心情舒畅,整个人都轻盈起来。泡完温泉,拖着懒洋洋的身子去了一农村人家,主人已准备好一桌诱人的美味。白斩鸡、清蒸沙坑鱼、新鲜香菇炒肉丝、鲜笋炒腊味,客家酿豆腐,最后上来的就是这道芥菜芋头煲,一道道清新纯朴的农家菜让味蕾以至于心情都得到了最大的满足感,由其是那道看似普普通通的芥菜芋头煲,竟然如此美味,成了整桌最先吃完的一道菜。后来再吃这道菜,是在广州一家酒楼,档次比较高,菜式都包装的比较完美,居然也有这道芥菜芋头煲,且加了高汤煨之,但吃起来已全然没有那种清新扑
实的味道了。
    芥菜芋头煲,做为一道客家菜,我们当地一般只放芋头,很多地方喜欢加上番薯,也是非常有益的。
    芥菜是广东人很喜欢吃的一道蔬菜,有开胃消食、解毒消肿、宣肺豁痰,温中利气的作用。现在的芥菜很
清甜,由其是广东电白县特产水东芥菜,爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美,不过市场上不是时时能买的到

    芋头做为父亲那一辈时代的主粮,不知现在爱吃的人多不多,父亲一生最爱吃南瓜、芋头、番薯,南瓜是
营养价值非常高的养生食材,在网上也被反复热炒。其实芋头、番薯也是对人体非常有益的健康食材。芋头具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。番薯有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效,对防治癌症也有—定的效果。


材料:菜菜、芋头、姜片,(还可加上番薯)。

芥菜芋头煲,朴实无华的客家养生菜。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤的博客 
调料:盐、鸡精。
做法:

芥菜芋头煲,朴实无华的客家养生菜。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤的博客
1、芋头洗净,煮熟后剥去皮,切厚块。
2、芥菜洗净切块。
3、锅内加适量油烧热后,放芥菜入锅略炒一下,加适量清水煮沸,转入煲内,下芋头煮沸转小火焖15分
钟左,至芥菜变稔后,加盐、鸡精调味即可。


芥菜芋头煲,朴实无华的客家养生菜。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤的博客
     现代人越来越注重养生,这道客家养生菜在港澳地区也深受欢迎,澳门一家报纸在推荐这道菜时,特意提“有錢難買春頭瀉”,意思是春天应润腸通便,注重排毒。简单的菜式,朴实的滋味,如果你的味觉已经厌倦了油腻的山珍海味时,不防就品尝一下这道朴实无华的客家养生菜吧。

  

  

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