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蜜源的博客

创业难,守业亦难,知物力唯艰,事事莫争虚。

 
 
 

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【引用】韭菜炒河虾,垂涎三尺的春天美味。  

2012-03-18 22:21:55|  分类: 酒店 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 韭菜炒河虾,垂涎三尺的春天美味。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤的博客

    
    去市场,见一阿婆坐在角落头,面前只单单摆了一个盆,好奇一看,里面居然是活蹦乱跳的小河虾,这让一向喜欢吃新鲜菜的我,忍不住驻足停留,这么小的河虾怎么做才好吃呢?问及阿婆,阿婆笑咪咪的答道:炒韭菜。也是,韭菜是春天应季菜,非常鲜嫩,具有温中下气、补肾益阳等功效。民间自古称韭菜为起阳草。鲜虾本身也有补肾壮阳功效,二者炒在一起,不但味道鲜美,也是春天时令菜里益气滋阳的绝佳搭配。
    春雨过后,河虾迅速生长,此时的河虾也最为鲜甜肥嫩,也是吃河虾最佳时机,河虾肉质虽然没有大虾们肥厚,但是其更为细腻
鲜甜的口感也是深受食客所喜欢。清朝诗人一句“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾”,描述的就是清明前后春雨淅沥,河鲜生长让人垂涎的景象。河虾不仅味美,且含有多种维生素、丰富高蛋白并且低脂肪,易消化,同时含有丰富的矿物质如钙、磷、铁等,而虾中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,还可减少血液中的胆固醇含量。且虾壳中含有很高的钙量,是典型的高蛋白低脂肪的水产食品。小河虾炒韭菜非常鲜甜,若是大一些的,就来一碟酥炸河虾,又是另一番风味,当季食物最为鲜美,就让我们来一品春天的美味吧。

韭菜炒河虾,垂涎三尺的春天美味。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤的博客


材料:河虾、韭菜、蒜蓉、姜丝。

韭菜炒河虾,垂涎三尺的春天美味。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤的博客

调料:盐、广东米酒。

做法:

韭菜炒河虾,垂涎三尺的春天美味。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤的博客

1、将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段 。
2、锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色。
3、将虾推于一边,加少许油烧热,下韭菜炒至断生,与虾一起兜匀,加适理盐调味,少许酒翻炒片刻,
装碟即可。

小贴士:
1、河虾一定要食新鲜的。新鲜的河虾青黑色,近乎透明,色发红、身软、腐败变质的虾不新鲜不要吃。炒河虾不宜挑太大的,否则虾须扎嘴,令人不太舒服。
 2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的
老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。


韭菜炒河虾,垂涎三尺的春天美味。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤的博客

   河虾酥香,肉质非常的鲜嫩,以至连虾壳都特别嫩,再加上有韭菜提香,吃在嘴里,似乎感到春天的新鲜气息呢。

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